Есть на ночь полезно!?

Есть на ночь полезно. Такой возмутительный для многих диетологов итог работы подвели австралийские ученые.

Специалисты в ходе длительных исследований выяснили, что ужин, состоящий из быстро усвояемых продуктов с высоким гликемическим индексом, помогает быстрее уснуть. Теперь эксперты пытаются подтвердить свое открытие с помощью иных исследований. И тем самым подтвердить, что наконец-то найден простой и приятный способ борьбы с бессонницей.

Что бы было понятнее, что лучше есть на ночь, поясним: гликемический индекс (ГИ) – это число от 1 до 100, показывающее, насколько быстро усваивается пища. Злаки и овощи богаты клетчаткой и имеют низкий ГИ, после их употребления уровень глюкозы в крови возрастает постепенно.

Белый рис и бананы бедны клетчаткой, содержат более простые углеводы и имеют высокий ГИ. Известно, что употребление углеводов приводит к повышению уровня триптофанов в крови. Триптофаны нужны для образования серотонина, способствующего возникновению сонливости. Вот такая цепочка.

Пища с высоким ГИ особенно сильно ускоряет образование серотонина из триптофана. Чтобы понять, как индекс пищи влияет на сон, ученые обследовали 12 здоровых людей. Каждый человек ел рис с низким ГИ за 1 и 4 часа до сна и рис с высоким ГИ за 1 и 4 часа до сна.

Когда добровольцы ужинали рисом с высоким индексом за 4 часа до сна, они засыпали в среднем за 9 минут, а когда они ели рис с низким ГИ за столько же времени до сна – за 17,5 мин. Когда люди ели рис с высоким ГИ за час до сна, они засыпали в среднем за 14,6 минут.